Брашното се запържва в маслото и се разрежда с млякото. Когато кипне, се сваля от котлона и се добавя пармезанът, солта и черният пипер.

Слага се и авокадото, което предварително се обелва, пасира се и се разбърква с жълтъците.

Внимателно се добавят и разбитите на сняг белтъци. Сместа се изсипва в намазана с масло форма или отделни формички и се поръсва с галета и сусам. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса с купичка вода в нея.