След като омекне, маслото се разбърква със сол до получаване на пяна, като постепенно се прибавят жълтъците. След това се добавят брашното, 3 с. л. сметана, ситно нарязаната шунка, настърганото сирене, подправките и накрая разбитите на сняг белтъци. <br><br> Тиганиците се пържат в олио, подреждат се в чиния, заливат се със сметана и се украсяват. <br>