Опечете патладжаните, обелете и ги направете на гладко пюре. <br><br> Прибавете олиото, сиренето, черен пипер, ситно нарязания магданоз, три разбити жълтъка и разбитите на сняг белтъци. <br><br> Леко разбъркайте сместа и я изсипете в намазана с мазнина тавичка. Печете в умерена фурна до зачервяване.