Патладжаните се нарязват на кръгчета, чушките се нарязват на ленти, тиквичките – на кръгчета. Чери доматчетата се разрязват на половинки. <br><br> Чесънът се смачква, магданозът се реже на ситно. <br><br> Олиото се загрява в дълбок тиган и се слагат зеленчуците. <br><br> Запържват се за около 15 минути на слаб огън, като постоянно се разбъркват. Добавя се сол, черен пипер, чесън и магданоз и се задушава до омекване под капак.