Сложете обелените картофи да се сварят до полуготовност, като сложите малко сол и и 1-2 капки оцет във водата. <br><br> Готовите картофи отцедете, охладете, разделете на половинки и леко издълбайте. Подредете ги в подмазнена тава, сложете по малко парченце масло във всеки и поръсете със сол и бял пипер. <br><br> Загрейте малко мазнина в тиган и запържете ситно нарязания бекон. Извадете го и запържете дребно скълцаните гъбки. <br><br> В купа объркайте вътрешността на издълбаните картофи, с гъбите, бекона, нарязани кисели краставички, подправки на око и майонезата. <br><br> Напълнете картофите. Сипете 50 мл вода в тавата им и сложете да се пекат за 10-15 минути. <br><br> Извадете, поръсете обилно с кашкавал или направо сложете по една дебела плочка върху всеки картоф. Върнете да се запече до апетитно разтопяване. <br><br> Поднесете картофените изкушения с гарнитура от зеленчуци.