Загрейте зехтина и запържете нарязания на ситни кубчета лук, след това добавете чушката, тиквичка и обелените и нарязани дребно картофи. <br><br> Дръпнете запържените зеленчуци от котлона и добавете червения пипер. Сипете измития ориз, върнете на котлона и бъркайте, докато всяко зрънце се овкуси. <br><br> Долейте малко топла вода и добавете със сол и черен пипер на вкус. Доливайте по малко вода, докато картофите се сготвят и оризът е напълно готов. <br><br> Към края прибавете скълцаните скилидки чесън и нарязаният на кубчета домат. Оставете оризът с тиквички и картофи да се готви, докато остане на мазнина, като разбърквате леко. <br><br> Снемете от котлона и разбъркайте със ситно скълцания копър.