Спанакът и салатата се режат на ленти, заливат се с половин чаша вода и се сваряват до омекване. Отцеждат се. Смесват се с две трети от настъргания пармезан, яйцата, солта, черния пипер и индийското орехче. <br><br> От брашното се отделят 2 супени лъжици, останалото се слага в тестото. Всичко се разбърква и се оставя за 1 час в хладилника. <br><br> Оформят се малки продълговати кебапченца и се овалват в брашно. Варят се в подсолена вода 10 минути. Отцеждат се и се поръсват с остатъка от настъргания пармезан.