Разбийте жълтъците с брашното, черния пипер и сол. Разбийте белтъците на сняг и ги смесете с жълтъчената смес. <br><br> Изсипете сместа в загрята и предварително намазана с масло малка тавичка и запечете. <br><br> Малко преди омлетът да стане готов, поръсете с настъргания кашкавал. Прегънете и го разрежете на две. Поръсете с магданоз и го поднесете.