Скумрията се почиства от костите и кожата и се накъсва на малки парчета в купа. <br><br> Към нея се прибавят нарязаните на тънки резени краставички, и на ивички лук. Овкусява се със зехтин и лимонов сок, и ако е нужно със сол /рибата е солена! /.<br><br> Разбърква се добре за да смесят всички продукти. Салата се сервира в чиния, украсява се с маслини и резен лимон.<br><br> Продуктите са за 1 порция.