Натопете хляба в студена вода. Обелете лука и го нарежете на ситно. <br><br> Смесете каймата, лука, мастиката и ригана. Посолете и поръсете с черен пипер. <br><br> Отцедете средата на хляба, добавете я към сместа и размесете добре с ръце. Оставете в хладилника за половин час. <br><br> Оформете сместа на кюфтета с диаметър около 3 см. Подредете ги на двоен грил, без да ги притискате силно и ги запечете по 5 минути от двете страни.