Шафранът се накисва в 1 с.л. гореща вода за 10 минути. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Целината се нарязва на едро. Оризът се измива. <br><br> В тенджера се разтопява маслото, добавя се лукът, чесънът, целината и дафиновият лист. <br><br> Задушава се на слаб огън 20 минути. Добавя се виното и се кипва. Добавя се горещият бульон и разтвореният шафран, добавя се сол и черен пипер. <br><br> Добавя се оризът и се вари 15 минути. От супата се маха дафиновият лист. Супата се пасира и се добавя сметаната.