Лукът се запържва в голяма тенджера на умерена температура около 3-4 мин., докато стане прозрачен. Добавя се спанакът и се държи на огъня около 10 мин., докато спанакът омекне. Поръсва се с брашното, като се бърка постоянно. <br><br> Добавят се млякото и бульонът. Поръсва се със солта и се оставя да къкри около 40 мин. Супата се прехвърля в пасатор или блендер и се разбива, докато се получи гладка смес. <br><br> Разбива се сметаната, сиренето, яйцето в малка купа, която смес се добавя в супата, като постоянно се бърка на умерена температура, докато леко се сгъсти.<br> Сервира се гореща.