В мазнината задушете обелените и нарязани на кубчета патладжани /които предварително са отцедени от горчилката/. <br><br> Извадете ги и сложете нарязаното на хапки месо, ситно нарязания праз и 2-3 с.л. топла вода. Към поомекналото масло добавете нарязаните чушки и патладжаните. <br><br> Продължавайте да задушавате на тих огън, като от време на време сипвате по 1 с.л. топла вода. Прибавете обелените и ситно нарязани домати. <br><br> Задушавайте, докато ястието остане на мазнина. Поръсете с брашното и червения пипер, разбъркайте. Залейте с разбитите яйца и бъркайте, докато стегнат.