Пържолите се начукват с дървено чукче, посоляват се и се поръсват с черен пипер. <br><br> Изпържват се в мазнината и се изваждат. <br><br> В същата мазнина се задушават гъбите и чушките, нарязани на ситно. След омекването им се прибавя и се запържва брашното. Сместа се залива с виното и се вари 15 - 20 минути, като накрая се прибавя дафиновият лист. <br><br> С така приготвения сос се заливат пържолите. <br><br> Поднасят се с подходяща гарнитура. <br>