Ментата се реже на ситно, добавя се олиото, лимоновият сок и горчицата и всичко се разбърква. <br><br> Телешкото месо се начуква леко, залива се с маринатата и се оставя на хладно 2 часа. <br><br> След това месото се осолява и се запича на скара или във фурна на 200 градуса до омекване.