Пилето се разрязва на осем части и се задушава с малко зехтин в дълбок съд до златисто. Прибавя се виното и се вари на слаб огън един час. <br><br> Междувременно почистете и разрежете гъбите на две. <br><br> След като изтече единият час, ги прибавете към пилето заедно със сметаната. Подправете на вкус. <br><br> Разбъркайте и варете още час на слаб огън. <br><br> За да се „разгърне“, както казват специалистите, целия вкус на ястието, е хубаво да го оставите едно денонощие и да го стоплите отново преди да сервирате. <br><br>