Подберете не много тлъсто овнешко. Ако има много излишна мазнина я изрежете. Месото нарежете на кубчета с големина около 5 сантиметра. Овкусете го със сол и черен пипер.<br><br> Подредете един пласт от месото на дъното на тенджера с дебело дъно. Отгоре поставете с нарязан на филии лук. Покрийте с 1 ред картофи и моркови, предварително обелени и нарязани на филии. Повторете до изчерпване на продуктите, като завършите с ред картофи. <br><br> Поръсете продуктите с мащерка и магданоз и налейте гореща вода, колкото да ги покриете. Кипнете и задушавайте 100-120 минути на тих огън. Добре е от време на време да разтърсвате тенджерата за да не загори месото.