Чесънът се нарязва и се смесва с кората и сока от лимона, виното, мащерката и олиото. Месото се измива и подсушава, след което се оставя в тази марината за 24 часа, като от време на време се облива с нея.<br><br> След като мине един един, месото се овкусява със сол, черен и червен пипер, слага се в тавичка и се пече на най-долната решетка в загрята на 250 градуса фурна за половин час.<br><br> Картофите се почистват, лукът се нарязва. Зеленчуците се добавят към месото и се добавят към месото. Печенето продължава още 60 минути на 180 градуса. <br><br> От време на време месото се залива със соса. След изключването на фурната, ястието се оставя за 15 минути вътре.<br><br>