Скаридите се измиват и почистват. Поставят се в тиган с незалепващо покритие заедно с почистения и нарязан чесън и зехтина. <br><br> Захлупват се с капак и се готвят на тих огън, докато променят цвета си. Трябва да се разбъркват и обръщат често. <br><br> Около минута преди да се свалят от котлона, към скаридите се добавят сокът от двата лимона и нарязаният магданоз. Всичко се разбърква.