Езикът се измива добре и се сварява. Бульонът се прецежда и в него се слагат почистените и нарязани на ситно зеленчук. Посолява се. <br><br> Свареният език се бели и се реже на тънки филийки. <br><br> Отделно се приготвя сос от затопленото масло и препеченото брашно. Към тях добавяме млякото и отново разбъркваме. Сосът се оставя да кипне. <br><br> При поднасяне парчетата се заливат със сос, а отстрани се слагат зеленчуците, с които се е варил езика. <br>