Почистеното и добре измито шкембе се вари във вода със сол, черен пипер и дафинов лист във фурна със залепена тенджера. <br><br> Уврялото шкембе се нарязва на големи късове. <br><br> Отделно се разбърква брашното с малко масло, запържва се. С водата от шкембето се разтваря и към рядката кашица се пускат късовете от шкембето и се оставят да кипнат. <br>