Карфиолът се вари докато омекне напълно, след което се пасира. <br><br> Приготвя се бешамелов сос от брашното, маслото и млякото. Прибавя се към пасирания карфиол, разрежда се с бульона от карфиола и се вари още 15 мин. <br><br> След като супата се свари, се прецежда през гевгир. <br><br> Приготвя се застройката от яйцата и млякото. Допълнително може да се прибави малко масло. <br><br> По желание, може да се запържат парченца карфиол, оваляни в галета или хапки от препечен хляб и да се пуснат в супата. <br><br>