Почистеното и измито прасенце хубаво натъркайте със сол и черен пипер. <br><br> Ситно нарязаното кисело зеле изпържете със скълцания лук и масло. Към зелето добавете парченца сланина или шунка. <br><br> Хубаво се препържва всичко заедно и се овкусява със сол и черен пипер. <br><br> Прасенцето се пълни и се зашива. Намазва се отвън с мазнина и се пече до готовност в умерена фурна. <br><br> При сервиране в устата на пълненото коледно прасенце се слага една червена ябълка или лимон. <br><br> Украсява се с настърган хрян и клонки магданоз.